Bitter çikolatadan konfisere nasıl yapılır?

Bitter çikolata ile hazırlanan konfiselerin yapımı, hem lezzetli hem de oldukça keyifli bir süreçtir. Kendi mutfak deneyiminizde çikolatanın zengin ve derin tadını ortaya çıkararak, sevdiklerinize veya kendinize özel bir ikram hazırlamak için adım adım ilerleyeceğiz. Bu tatlı atıştırmalık, çikolata severlerin vazgeçilmezleri arasına girecek.

Bitter çikolatadan konfiseri yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Malzemeler: 75g yumurta sarısı, 414g %35 krema (2/3'ü çırpılmış), 207g tam yağlı süt, 55g glikoz şurubu DE 40, 200g bitter konfiseri çikolata .

Hazırlık:

Son aşama: Karışımı kalıplara döküp dondurun .

• Glikoz şurubunu mikrodalga fırında ısıtın .
• Yumurta sarısını ekleyip emülsiyon haline getirin .
• Krema ve sütü birlikte kaynatın .
• Yumurta sarısı karışımını temperleyerek 82°C'ye kadar ısıtın .
• Önceki karışımı çikolatanın üzerine döküp emülsiyon haline getirin .

1. Malzemeler: 75g yumurta sarısı, 414g %35 krema (2/3'ü çırpılmış), 207g tam yağlı süt, 55g glikoz şurubu DE 40, 200g bitter konfiseri çikolata .
2. Hazırlık:
   • Glikoz şurubunu mikrodalga fırında ısıtın .
   • Yumurta sarısını ekleyip emülsiyon haline getirin .
   • Krema ve sütü birlikte kaynatın .
   • Yumurta sarısı karışımını temperleyerek 82°C'ye kadar ısıtın .
   • Önceki karışımı çikolatanın üzerine döküp emülsiyon haline getirin .
3. Glikoz şurubunu mikrodalga fırında ısıtın .
4. Yumurta sarısını ekleyip emülsiyon haline getirin .
5. Krema ve sütü birlikte kaynatın .
6. Yumurta sarısı karışımını temperleyerek 82°C'ye kadar ısıtın .
7. Önceki karışımı çikolatanın üzerine döküp emülsiyon haline getirin .
8. Son aşama: Karışımı kalıplara döküp dondurun .